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兔的做法大全精品帖

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名袋富穿 发表于 2020-2-26 14:00:56 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
用料  :兔子(去毛去皮无头)    半只    ,料酒    35毫升    ,食用油    30毫升    ,盐    15克    ,孜然粉    18克    ,辣椒粉    15克    ,花椒粉    7克    ,生姜    一块    ,大葱    一根    ,芝麻    20克   ,五香粉    适量   


手撕烤兔(烤箱)的做法  


            半只去毛去皮兔子清水洗净滴水后,放料理盆加料酒腌一下去味。准备姜片、葱节,盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉混合,以上调料撒入兔肉按揉,最后加食用油抹匀。


          加薄膜或袋子覆盖,放入冰箱冷藏12小时以上。腌好的兔子用烤箱旋转烤叉穿过,三个叉子一定要固定好,兔腿长不好固定用牙签左右插入固定,并可以防止旋转时触碰发热管。


         烤箱190℃,用旋转架烤制100分钟,中间需要刷油两次上一步完成拿出兔子,放入铺有锡箔纸的烤盘,撒一点盐、孜然、辣椒、花椒粉、五香粉混合的烧烤料,撒芝麻、刷油,烤箱180℃中层,两面各15分钟完成最后的烤制。这样烤好的兔子肉用手很容易就能撕开,可以直接吃,也可刀切块,若加入小葱、香菜、香油、油酥碎花生、芝麻拌一下更香,喜欢辣的还可以加入切碎的鲜辣椒









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